Web pro pekárnu: denní nabídka, objednávky předem a výdejní místa
Do pekárny lidé chodí ráno a rozhodují se rychle. Na webu proto hledají tři věci: co dnes máte, kde je nejbližší prodejna a jestli si mohou na sobotu nebo na Vánoce objednat dopředu. Když web na tohle odpoví a objednávku rovnou přijme, ubude vám telefonátů i neprodaného zboží.
Aktualizováno
Denní a sváteční nabídka
Sortiment pekárny se mění v rytmu týdne a roku. Na webu to má být vidět, jinak lidé přijdou pro kváskový chléb, který pečete jen v pátek.
- Stálý sortiment – chleby, běžné pečivo, sladké pečivo, s fotkou, gramáží a cenou.
- Kdy se co peče – jednoduchá tabulka po dnech v týdnu a poznámka, do kolika hodin bývá zboží obvykle k dostání.
- Sezónní a sváteční nabídka – vánočky a cukroví, mazance a beránci, svatební koláčky. S jasným termínem, do kdy se dají objednat.
- Speciality – bezlepkové nebo celozrnné pečivo, pokud ho děláte. Lidé je hledají cíleně a často i jmenovitě.
Nabídku musí jít upravit z telefonu za minutu. Proto je u pekárny důležitá jednoduchá administrace, ne složitý systém, do kterého se nikdo nechce přihlásit.
Objednávky předem s vyzvednutím
Objednávka předem je pro pekárnu výhodná dvakrát: zákazník má jistotu, že na něj zboží zbude, a vy víte, kolik upéct. Formulář by se měl zeptat na:
- Prodejnu vyzvednutí, pokud jich máte víc.
- Den a čas – s uzávěrkou podle výroby. Například: objednávky na další den do 12:00, na víkend do čtvrtka. Kalendář pozdější termíny prostě nenabídne.
- Výrobky a počty – výběr ze sortimentu, který se dá objednat, s možností poznámky (nakrájet, zabalit jako dárek).
- Kontakt – telefon pro případ, že něco nevyjde.
- Platbu – na prodejně, nebo předem kartou přes platební bránu u větších zakázek.
Pro ranní směnu je nejcennější souhrn: kolik kusů čeho upéct na zítřek a pro kterou prodejnu. To už je menší objednávkový systém. Jak takové objednávky fungují v gastronomii obecně, popisuje řešení Objednávky jídla.
Alergeny a složení
U pečiva se lidé ptají hlavně na lepek, mléko, vejce a semínka. Nařízení EU č. 1169/2011 stanovuje seznam alergenů, o kterých musí být zákazník informován, i u nebaleného zboží. Na webu je uveďte u každého výrobku, ne v jednom dokumentu ke stažení. Když se změní receptura, změňte i web.
Pokud bezlepkové pečivo vyrábíte ve stejné provozovně jako běžné, napište to otevřeně. Pro člověka s celiakií je to podstatná informace. Přesný rozsah povinností pro váš provoz si ověřte u krajské hygienické stanice nebo u poradce.
Prodejny a otevírací doba
| U každé prodejny | Proč |
|---|---|
| Adresa a mapa | Lidé hledají „pekárna“ s názvem čtvrti nebo města |
| Otevírací doba včetně svátků | Před Vánoci a o prodloužených víkendech se mění nejčastěji |
| Co se na prodejně prodává | Menší výdejna nemusí mít celý sortiment ani kávu |
| Parkování, bezbariérový vstup | Rozhoduje, kam se zastavit cestou do práce |
Stejné údaje držte i ve firemním profilu na Googlu – u pekárny je to často první místo, kde vás lidé najdou. Postup je v průvodci Firemní profil na Googlu a Firmy.cz.
Fotky, suroviny a řemeslo
Pekárna soupeří se supermarketem hlavně tím, co supermarket nemá: řemeslem, čerstvostí a lidmi. Na webu to ukážete lépe než slovy „poctivé pečivo“:
- Fotky skutečného pečiva – průřez chlebem, kůrka, ranní pult. Stačí telefon u okna, ne fotobanka.
- Odkud jsou suroviny – mlýn, mouka, kvásek, pokud je na co být hrdý.
- Kdo peče – krátká stránka o vás a vaší dílně. Lidé rádi kupují od někoho, koho znají.
- Kurzy nebo exkurze, pokud je pořádáte – s termíny a přihláškou.
Novinky z pece se dobře sdílejí na Instagramu. Web je ale místo, kam se z Instagramu odkazuje pro objednávku, otevírací dobu a sortiment, které musí být vždy aktuální.
Odběratelé z gastronomie
Kavárny, restaurace, hotely nebo školní jídelny potřebují něco jiného než zákazník u pultu. Samostatná stránka pro odběratele by měla popsat:
- co dodáváte a v jakých množstvích (minimální odběr),
- kam a v kolik hodin ráno rozvážíte,
- jak se objednává a do kdy jde objednávku změnit,
- jak fakturujete (souhrnně za týden nebo měsíc),
- formulář pro nezávaznou poptávku a vzorky.
Velkoobchodní ceny se obvykle neukazují veřejně. Když máte stálých odběratelů víc, dá se jim připravit přihlášení s vlastním ceníkem a opakovanými objednávkami – to je B2B portál.
Co web pro pekárnu stojí
Pekárna s jednou prodejnou, přehledem sortimentu a kontaktem se vejde do vizitkového webu za 15 000 Kč. Více prodejen, stránka pro gastro odběratele a sváteční nabídka s vlastními texty odpovídají firemnímu webu za 20 000 Kč. Pokud chcete objednávky předem s uzávěrkou a souhrnem pro výrobu, stavíme to jako Web na míru (35 000 Kč); B2B portál pro odběratele naceníme předem podle rozsahu.
Hosting, firemní e-mail a pět úprav obsahu měsíčně (třeba nová vánoční nabídka) pokryje tarif Light od 1 000 Kč měsíčně. Platí se 50 % předem a 50 % po dokončení. Pekárna zatím nemá v naší nabídce ukázkový koncept – web navrhneme rovnou podle vašeho sortimentu.
Časté otázky
Má smysl dávat na web denní nabídku, když se pořád mění?
Ano, pokud ji jde jednoduše upravit. Stačí stálý sortiment s vyznačením, který den se co peče, a krátký blok „dnes navíc“. Zastaralá nabídka ale škodí víc než žádná, proto ji svěřte někomu, kdo je ráno u pultu.
Mají zákazníci za objednávku předem platit hned?
U běžného pečiva většinou stačí platba při vyzvednutí. U velkých svátečních objednávek nebo chlebíčků na oslavu se vyplatí platba předem nebo záloha, aby vám nezůstalo neprodané zboží. Podmínky zrušení napište přímo do objednávky.
Jak uvádět alergeny u pečiva?
Ke každému výrobku vypište alergeny ze seznamu podle evropského nařízení č. 1169/2011 – u pečiva jde nejčastěji o lepek, mléko, vejce, sezam a ořechy. Pokud se ve výrobně pracuje se vším, upozorněte na možné stopy. Co přesně musíte uvádět u nebaleného zboží, si potvrďte u hygieny nebo svého poradce.
Potřebuje pekárna e-shop?
Na čerstvé pečivo s vyzvednutím obvykle ne – stačí objednávka předem bez košíku a dopravy. E-shop se hodí, až když chcete posílat trvanlivé zboží, třeba sušenky nebo perníky. Za e-shop od nás zaplatíte od 30 000 Kč; přesná částka záleží na platformě, sortimentu a napojeních a dozvíte se ji před začátkem.
Kolik stojí web pro pekárnu?
Web s jednou prodejnou, sortimentem a kontaktem pokryje vizitkový web za 15 000 Kč. S více prodejnami a stránkou pro gastro odběratele počítejte s firemním webem za 20 000 Kč. Objednávky předem s výběrem prodejny a dne patří do varianty Web na míru (35 000 Kč).