Dršťková polévka z hlívy ústřičné

Dršťky NE, ale hlívu ANO. Někdo by se po poctivé dršťkovce mohl utlouct (můj táta), ale já je tedy nemohu ani cítit…za to hlívu, tu tedy ANO! Tato polévka je supr rychlou večeří a ocení ji i chlapi, tedy aspoň ten můj tvrdil, že si celkem pošmákl. Hlíva je houba, která je navíc léčivá. Posiluje imunitu, má antioxidační účinky, zvyšuje tvorbu červených krvinek a snižuje krevní tlak a cholesterol. Prostě nevidím ani jeden důvod proč ji nezařadit do jídelníčku častěji. Tak vyzkoušejte třeba tuhle rychlou a sytou polévku. Počet porcí: 3 větší (4 menší) Doba…

Jogurtový koláč s rebarborou

Klasický „jogurťák“ byla úplně první buchta, kterou jsem už  jako malá dokázala upéct sama. Nic se nemusí vážit, pouze vymyjete jeden kelímek od jogurtu a odměřujete. Doma jsme na něj dávali nejrůznější sezónní ovoce, ale nejlepší byl stejně vždy s něčím kyselým jako červený rybíz nebo právě rebarbora. A tento týden se na pultech konečně začala objevovat tato úžasná zelenina. S rebarborou je ale třeba zacházet opatrně! Je velice zdravá, ale při nesprávném zpracování může i velice uškodit. Obsahuje totiž kyselinu šťavelovou, proto vždy rebarboru oloupejte a tepelně ji upravte. Jedná se o sezonní zeleninu,…

Švédské kuličky à la IKEA

I když si zrovna já v IKEA masové kuličky nedávám (mám radši ty jejich zeleninové) tak doma si je celkem rádi občas uděláme. Chutnají úplně stejně ne-li lépe, protože víte, že jste použili kvalitní mleté maso a smetanu. Myslím, že tu není nikdo, kdo by si je alespoň občas v IKEA nedal, tak proč nevyměnit polotovar za čerstvé jídlo a někdy si je připravit i doma. Doba přípravy: 30 minut Počet porcí: 4 Ingredience: 600 g mletého vepřového/hovězího/mix 1 vejce trochu strouhanky na zahuštění 1/2 mrkve 1 menší cibule 2 stroužky česneku olej sůl, pepř…

Banana bread z pečených banánů a kokosového mléka

Všude kolem se teď pečou chleby, buchty, loupáky a hlavně denně vidím někde nějaký banana bread. Takže jsem už nemohla odolat déle  a musela jsem si také jeden upéct. Koukala jsem na plno inspirujících příspěvků na Instagramu a chtěla vyzkoušet nějaký nový recept, ale víte co…i když ráda zkouším nové recepty, dnes se mi prostě nechtělo. Nechtělo se mi hlavně, protože vím, že ten můj osvědčený je záruka spokojenosti. Už jej dělám několik let, vlastně jsem jej pekla ještě před touto érou banana breadů a nevyměnila bych ho za žádnou inovaci. Nejlepší je na něm…

Ovesný chléb bez kynutí

Navzdory tomu, že mám právě teď připravený rozkvas na pořádný kváskový chléb, mám někdy chuť i na jiný druh pečiva. Nečekejte, že tento chlebík bude plný velkých bublinek, to po něm nemůžete chtít když nekyne, ale za to vás překvapí svou vláčností a jemnou nasládlostí (za to může ovesná mouka). Je takový mokrý, proto si jej nejraději dávám s domácími hruškovými povidly nebo máslem a (lanýžovou) solí. Další výhodou je, že ho splácáte za chvilinku a nic moc extra k tomu nepotřebujete.  Doba přípravy: 1 hodina Počet porcí: 1 menší bochník Ingredience: Používám US cup…

Risotto s červenou řepou a koprem

Nejčastěji dělám italské houbové risotto, ale dnes jsem se po dlouhé době rozhodla oprášit tento starý recept, který mám napsaný někde na předních stranách mé kuchařky. Řepu mám nejraději sirovou, naloženou jako carpaccio nebo pečenou s jinou kořenovou zeleninou, ale její krásné barvy a nasládlé chutě lze využít i takto. Spolu se svěží zakysanou smetanou (pro fajnšmekry Crème fraîche) a koprem získáte zajímavý a hlavně úžasně růžový pokrm. Počet porcí: 4 Doba přípravy: 30 minut + vaření řep (cca 1,5 hodiny) Ingredience: 500 g červené řepy (cca 3 střední řepy) 250 g kulatozrnné rýže olivový olej…

Trhané kuřecí v pita chlebu

Dnes už skoro každý zná pulled pork neboli trhané vepřové maso, které se nejčastěji dává do burgerů. Stejně tak si můžete připravit i poněkud lehčí variantu z masa kuřecího. Pokud vám zbylo kuře z nedělního oběda, máte hned o půlku méně práce nebo si prostě vyhraďte chvilku času a vše si pěkně udělejte čerstvé. Spolu s křupavou zeleninou a vláčnými pita chleby vykouzlíte lehkou a svěží večeři nebo oběd.  Původně jsem chtěla dát maso do tortill, ale při prohlížení nové kuchařky Neplecha na plechu od Františka a Markétky jsem se nechala inspirovat jejich pita chleby….

Asijské nudle „mělo to být Pad Thai“

Mělo to být Pad Thai až do chvíle než jsem zjistila, že doma nemám skleněné nudle. Takže vše skoro připravené (hlavně naše chuťové buňky) a Pad Thai nakonec nikde… Opět bohudík zafungovala improvizace a vznikly tyto rychlé asijské nudle. Ve špajzu mám naštěstí vždy nějaké asijské těstoviny (soba/udon/pšeničné bezvaječné apod.) takže sobotní oběd byl zachráněn. Nakonec jsme si náramně pochutnali a už doma zaznělo, jestli zas příště udělám „to-co-mělo-být-Pad-Thai“. Počet porcí: 4 Doba přípravy: 30 minut Ingredience: 500 g čínských pšeničných nudlí sezamový olej/wok olej (nebo použijte klasický řepkový) 2 kuřecí/krůtí prsa citronová tráva (sušená)…

Melasový perník

Znáte třtinovou melasu? Je to takový černý sladký zázrak v podobě hustého sirupu, který vzniká jako vedlejší produkt při zpracováním cukrové třtiny. Je velice bohatá na vitamíny a minerály, které rostlina získala z půdy, jelikož nebyly zničeny jako při výrobě rafinovaného bílého cukru. Je kvalitním zdrojem převážně železa, proto se doporučuje lidem s anémií a těhotným maminkám. Dále se pyšní zásobou manganu, hořčíku, kalcia a draslíku. Neobsahuje tuky ani cholesterol a jelikož má nižší glykemický index (55), je řazena mezi potraviny s nízkým GI. Mezi ostatními sladidly (cukr, agáve sirup, javorový sirup, med apod.) vyhrála v…

Noky se špenátem a šalvějovou strouhankou

Tento „recept“ vznikl vlastně úplně náhodou a je přímo ukázkovým příkladem jídla „co dům dal“. Křupavé domácí noky, čerstvý svěží špenát a voňavá strouhanka. Noky jsem měla sice domácí, ale klidně můžete použít i klasické kupované a strouhanku si také nemusíte dělat sami. V zásobě jsem zrovna měla šalvěj a já miluji šalvějové máslo, takže to byla jasná volba, ale klidně bych místo šalvěje nakombinovala i nějaké italské bylinky. Noky ani nemusíte opékat, ale za mě jsou tedy rozhodně lepší, opékám je skoro vždy. Musím se přiznat, že když jsem dnes začala vařit oběd, sama…