Králík Braillon

Králík na smetaně nebo pečený králík na česneku je už moc velká klasika. Ty jsou někdy dobré, ale experimenty a originalita jsou prostě lepší! Francouzský králík Braillon je netradiční způsob přípravy králíka a vlastně i můj nejoblíbenější. Doma králíky nekupujeme v supermarketech, jsme totiž šťastlivci, co mají možnost dostat domácí, travičkou krmené a kvalitní králíky. O to víc, je pak maso křehčí, lahodnější a chutnější. Když jsem byla vegetarián a rodina dělala králíky, bylo mi těch malých chlupáčů líto a ani jsem na ně neměla chuť, navzdory tomu, že celým domem voněla dokonalá hořčično-smetanovo-vinná omáčka. Co…

Burrata s rajčaty na bílém víně

Hned k úvodu by bylo nejlepší nastínit, v čem spočívá kouzlo burraty a o jaký sýr se vlastně jedná. Je to italský krémový sýr z kravského mléka, který je podobný sýru mozzarella. Burrata je měšec naplněný směsí smetany a kousky mozzarelly. Navíc je dosti křehký takže se k nám v létě z Itálie vůbec nedováží. Svou první burratu jsem ochutnala v restauraci ve Španělsku. Ráda objevuji nové věci, tudíž když jsem viděla něco neznámého v jídelním lístku, neváhala jsem a objednala si ji. Byla výborná! Lahodná, jemná a dokonale krémová uvnitř. Mé druhé setkání s burratou bylo ovšem ještě lepší když jsem navštívila kamaráda, který…