Cizrna s pampeliškovými listy

Vždy, když je nějaká zelenina, ovoce nebo rostlinka v sezóně, snažím se vymyslet, jak ji nejlépe zužitkovat. Jelikož mě úplně tradiční recepty, ne vždy baví, většinou se rozhodnu buď klasiku trochu obléct do nového kabátku, nebo vymyslím úplně něco jiného.  Momentálně kolem mě všude kvetly pampelišky. Když jsem projížděla okolím Olomouce nebo Brna, naskytla se mi celá žlutá políčka. Jeden ze způsobů, jak zpracovat tuto krásnou květinu, je si z ní udělat „med“ nebo sirup. Bohužel díky blížícím se státnicím, jsem sběr ještě žlutých kvítků trochu zazdila, a tak jsem přemýšlela, k čemu ještě tu…

Špenátová strata

I když lívance, kaše, waffle neskutečně miluji, ne každé ráno mám chuť na sladkou snídani. Když už si dám nějakou slanou, tak to jsou většinou domácí vejce od babičky. Nejlepší způsob, jak připravit vajíčka? To vám neřeknu, protože ten umí jen můj chlap. Nevím, jak to dělá, ale ta jeho omeleta je tak nadýchaná (já vždy říkám, že je strašně fluffy), jako kdyby byla udělaná z obláčku. Opravdu to nechápu, asi na to musí být nějaký přirozený talent, protože já ji takovou nikdy neudělám. Takže vám neřeknu ten nejlepší způsob, ale můžu se s vámi…

Chřest s pistáciovou krustou, fetou a zastřeným vejcem

Při dnešním obědě jsem měla takový krásný pocit, ani nevím, jak bych ho nazvala, ale jediné, co mě napadá je „self-love“. Miluji jarní období, kdy můžu poprvé ochutnávat sezónní potraviny. Včera na večeři jsem měla první salát od mojí milované sousedky a za chvilku se budu moci těšit na první jahůdky nebo ředkvičky. Salát nebo jahody si můžeme dopřát skoro celé léto, ale jsou tu i dobroty, kterých je nutno si užít hned, jak se na trhu objeví, protože se moc dlouho na pultech neohřejí. Dnes mluvím o chřestu, protože chřestová sezóna je tady! Ani…

Broccoli Gribiche

[Gribíš] zní to francouzsky, správně… a kdo by neměl rád francouzskou kuchyni. V tomto receptu se jedná o majonézu/dip/omáčku, která se tradičně podává s křupavým telecím jazykem. V podstatě ji, ale můžete použít k jakémukoli masu, rybě, anebo, jako v mém případě, k zelenině. Je těžké říct, jestli se má tradičně připravovat ze syrového nebo vařeného vejce. Údajně ji prvně připravil Pierre Troisgros z vejce naměkko, ale postupem času se recept adaptoval, jak na syrové, tak na úplně uvařené vejce. Za mě, pro krémovější konzistenci, je lepší uvařené. Existují dva tábory lidí, ti, kteří kapary zbožňují a ti, co je nemohou ani…