Happy Crackers

Teď opět přichází jedno z těch období, kdy všichni chtějí opět začít žít zdravěji. Jedním z kroků ke zdravějšímu já, mohou být právě tyto Happy Crackers. Pokud vám chybí pečivo, nebo jen chcete něco křupavého k salátu, jsou tyto krekříky to pravé. Obsahují mnoho minerálů, živin, proteinů a zdravých tuků a především jsou bezlepkové a veganské. Pokud použijete celozrnnou rýži, která je co nejméně zpracovaná, získáte velké množství magnesia a vitaminu E. Quinoa je bezlepková obilovina plná proteinů, vlákniny a neobsahuje skoro žádný tuk. Je lehce stravitelná a plná esenciálních aminokyselin takže pro vegany/vegetariány ideální způsob, jak doplnit…

Risotto de pulpo gallego

To tak přemýšlíte, co na oběd a říkáte si, že uděláte něco klasického, něco ve stylu „co dům dal“ a nakonec skončíte s luxusním rizotem z chobotnice na galicijský způsob. Poprvé jsem měla chobotnici takto připravenou někdy přesně před rokem, kdy jsem pobývala v Madridu. Navštívila jsem galicijskou restauraci, kde podávali jen tradiční recepty z této oblasti a vždy z těch nejčerstvějších surovin. Výsledkem byla dokonalá večeře a nejlépe připravená chobotnice v mém životě. Galicíjská kuchyně se pyšní spoustou výtečných jídel, které jsou, ale zároveň jednoduché na přípravu, třeba jako pulpo de gallego. Tradičně se takto připravená chobotnice podává i jako…