Salmorejo

Když se mi můj španělský přítel snažil vysvětlit, co je to salmorejo (čti salmorecho), moc jsem si nedokázala představit, jestli studená, hustá rajčatová polévka může být tak lahodná a unikátní jak mi líčil. Navíc nemám ráda rajskou a jakákoli rajčatová polévka mi ji připomíná. Když jsem tedy přijela do jeho španělské rodiny, bylo to to první, co mi přistálo na talíři. Studená (venku bylo 50°C), oranžová majda, vedle toho pokrájené vajíčko a jamón. Dostala jsem instrukce jak si tam vše naskládat (teda kromě jamón, jelikož maso nejím) a s velkou zvědavostí jsem se do toho pustila. Měli…

Kořeněná rajčatová gratina

Každý rok přijde přesně to období, kdy zahrada urodí až spousty rajčat a vy nevíte co s nimi. Ne že by jedna z mých oblíbených večeří nebyla mozzarella s rajčaty, bazalkou a balzamikovým glazé, ale každý den se to také jíst nedá. Proto jsem vděčná za následující recept, který jsem před lety objevila a od té doby jej dělám, pokaždé když je dostatek rajčat. Je vhodný jako hlavní jídlo (pro mě vegetariána), ale i jako příloha k masu nebo lehká večeře. Vypadá sice velice snadně, ale časově na přípravu snadný rozhodně není. Pokud gratinu budete chtít upéct na oběd, připravte se,…

Burrata s rajčaty na bílém víně

Hned k úvodu by bylo nejlepší nastínit, v čem spočívá kouzlo burraty a o jaký sýr se vlastně jedná. Je to italský krémový sýr z kravského mléka, který je podobný sýru mozzarella. Burrata je měšec naplněný směsí smetany a kousky mozzarelly. Navíc je dosti křehký takže se k nám v létě z Itálie vůbec nedováží. Svou první burratu jsem ochutnala v restauraci ve Španělsku. Ráda objevuji nové věci, tudíž když jsem viděla něco neznámého v jídelním lístku, neváhala jsem a objednala si ji. Byla výborná! Lahodná, jemná a dokonale krémová uvnitř. Mé druhé setkání s burratou bylo ovšem ještě lepší když jsem navštívila kamaráda, který…