Plněné žampiony

Žampion, mého srdce šampion. Jsem milovnice hub a čerstvého voňavého praváka překoná jen málo co, ale žampiony si poslední dobou získaly mé srdce. Možná se budete chytat za hlavu, ale já je mám nejraději úplně syrové. Pak mezi všemi možnými způsoby přípravy rozhodně volím plněné. Jsou skvělé k letnímu grilování, jako předkrm nebo i jako chutná teplá večeře. V podstatě je můžete naplnit čímkoli, co máte rádi a zrovna najdete doma (od sýrů až po pesto). Ať už budete žampiony připravovat v troubě nebo se rozhodnete je hodit na grill, naplníte je dle mého receptu nebo čímkoli,…

Quiche Lorraine trochu jinak

Quiche lorraine (kíš lorejn) je asi ten nejslavnější slaný francouzský koláč pocházející, jak jinak než z provincie Lorraine. Původně se pekl v peci, která se rozehřívala na chléb. Pec ještě nedosahovala dostatečné teploty na chléb, ale aby se využila, pekli v ní nejprve koláč a pak přidali i chléb. Lotrinský koláč tradičně musí obsahovat slaninu/uzené a smetanu ke šlehání/crème fraiche. Já, v rámci různých upgradů a snahy odlehčení a přiblížení se zdravějším verzím, jsem si koláč opět trochu poupravila. Tento koláč jsem začala dělat v době, kdy jsem ještě nejedla maso, tudíž slaninu jsem do něj nikdy nepřidávala. Zkoušela jsem…