Cantuccini

Sušenka tvrdá jako kámen? Většinou si za cíl dávám, aby byly sušenky krásně vláčné a měkké. To, ale neplatí u italských cantuccini! Tyto biscotti pochází z toskánského městečka Prato, kde se tradičně podávali s dezertním vínem vin santo. Všude různě po světě, je také namáčejí do kávy či černého čaje, což je také skvělá varianta, ale na víno stejně nic nemá. Já vždy dělám z mandlí a citronové kůry, ale dají se v podstatě připravit z jakýchkoli oříšků a citronovou kůru můžete nahradit třeba pomerančovou. Nejlepší na nich je ta jednoduchost a trvalost (pokud jim…

Meruňkový koláč s mandlemi

Meruňková marmeláda ve skleničkách, meruňkové knedlíky v mrazáku, bříško plné meruněk a ten kouzelný strom mé milované sousedky ne a ne přestat plodit. Není se také čemu divit, jelikož paní Bednaříková si jej hýčká a dává mu zvláštní péčí. Jelikož by přízemní mrazíky v průběhu jara zničily všechnu budoucí úrodu, poctivě chodila roznášet kbelíky s vodou kolem kmenu, aby do sebe natáhly mráz a princezna meruňka zůstala pěkně v bezpečí. Také ji (nám) to teď meruňka krásně oplácí v podobě neskutečného kvanta těch nejlepších kousků. Voňavější a sladší meruňky snad ani existují a takto prvotřídní ovoce si žádá prvotřídní koláč!…