Můj kváskový chléb

Na jaře tohoto roku, v období první vlny doby covidové kolovaly vtipy o tom, že každý buď fermentuje zeleninu, peče kváskový chléb nebo klíčí klíčky. Já klíčím s přestávkami už několik let, fermentuje moje mamka, ale kváskování se mně tedy nevyhnulo a naprosto jsem si to zamilovala. Dalo by se říct, že od jara skoro nekupujeme pečivo a nikdy bych nevěřila tomu, jaká alchymie může pečení chleba být! Stačí gram soli navíc, jiná teplota v místnosti, druh použité mouky, způsob míchání, a tak dalších milion faktorů, které ovlivní konečný výsledek. Posledních pár měsíců mi chodí nespočet zpráv…

Ovesný chléb bez kynutí

Navzdory tomu, že mám právě teď připravený rozkvas na pořádný kváskový chléb, mám někdy chuť i na jiný druh pečiva. Nečekejte, že tento chlebík bude plný velkých bublinek, to po něm nemůžete chtít když nekyne, ale za to vás překvapí svou vláčností a jemnou nasládlostí (za to může ovesná mouka). Je takový mokrý, proto si jej nejraději dávám s domácími hruškovými povidly nebo máslem a (lanýžovou) solí. Další výhodou je, že ho splácáte za chvilinku a nic moc extra k tomu nepotřebujete.  Doba přípravy: 1 hodina Počet porcí: 1 menší bochník Ingredience: Používám US cup…