Broccoli Gribiche

[Gribíš] zní to francouzsky, správně… a kdo by neměl rád francouzskou kuchyni. V tomto receptu se jedná o majonézu/dip/omáčku, která se tradičně podává s křupavým telecím jazykem. V podstatě ji, ale můžete použít k jakémukoli masu, rybě, anebo, jako v mém případě, k zelenině. Je těžké říct, jestli se má tradičně připravovat ze syrového nebo vařeného vejce. Údajně ji prvně připravil Pierre Troisgros z vejce naměkko, ale postupem času se recept adaptoval, jak na syrové, tak na úplně uvařené vejce. Za mě, pro krémovější konzistenci, je lepší uvařené. Existují dva tábory lidí, ti, kteří kapary zbožňují a ti, co je nemohou ani…

Kořeněná rajčatová gratina

Každý rok přijde přesně to období, kdy zahrada urodí až spousty rajčat a vy nevíte co s nimi. Ne že by jedna z mých oblíbených večeří nebyla mozzarella s rajčaty, bazalkou a balzamikovým glazé, ale každý den se to také jíst nedá. Proto jsem vděčná za následující recept, který jsem před lety objevila a od té doby jej dělám, pokaždé když je dostatek rajčat. Je vhodný jako hlavní jídlo (pro mě vegetariána), ale i jako příloha k masu nebo lehká večeře. Vypadá sice velice snadně, ale časově na přípravu snadný rozhodně není. Pokud gratinu budete chtít upéct na oběd, připravte se,…