Svěží melounový salát

Má milovaná sousedka (spíše má druhá babička) paní Bednaříková má na své úžasné zahrádce prostě vše. To ze mě dělá tu nejšťastnější osobu v naší ulici, protože mám to nejlepší bio tržiště hned za plotem. Nebudete mi věřit, ale paní Bednaříková je prostě bohyně zeleniny a ovoce. Mít takový ráj hned u domu, je jedna z věcí, co mi zpříjemňuje život každý den. Přes léto žádnou zeleninu ani ovoce nikdy nekupuji. Je jí vždy dostatek, a když už nějakou musím koupit, stejně končí tak akorát v koši, protože mému rozmlsanému jazýčku, který je zvyklý na bio čerstvé domácí produkty,…

Letní Cheesecake

Jednoho dne mi přišla zpráva: „Můžu si pronajmout tvoji kuchyni?“. Po chvilce jsem zjistila, že přítel potřebuje připravit pro svou maminku dort k narozeninám a jelikož jeho byt je v rekonstrukci, nemá kde. Následovala druhá zpráva, kde mi oznámil, že chce jen něco snadného – koupit hotový korpus, naskládat na něj ovoce a vše zalít želatinou. Samozřejmě věděl, že já, jako pekařka tělem i duší, bych nikdy nedovolila, aby se v MÉ kuchyni vytvořil takový dort polotovar. Vzápětí tedy přeformuloval svou první otázku na: „Můžu si pronajmout tvou kuchyni i s kuchařkou, prosím?“. Ani minutu jsem neváhala a s radostí jsem svou…

Salmorejo

Když se mi můj španělský přítel snažil vysvětlit, co je to salmorejo (čti salmorecho), moc jsem si nedokázala představit, jestli studená, hustá rajčatová polévka může být tak lahodná a unikátní jak mi líčil. Navíc nemám ráda rajskou a jakákoli rajčatová polévka mi ji připomíná. Když jsem tedy přijela do jeho španělské rodiny, bylo to to první, co mi přistálo na talíři. Studená (venku bylo 50°C), oranžová majda, vedle toho pokrájené vajíčko a jamón. Dostala jsem instrukce jak si tam vše naskládat (teda kromě jamón, jelikož maso nejím) a s velkou zvědavostí jsem se do toho pustila. Měli…

Bagetky se semínky

Nebylo to dlouhé rozhodování, zda jít do obchodu pro pečivo nebo jestli raději zadělat na těsto a připravit domácí bagetky. Obecně nejsem fanda bílého pečiva a skoro ho ani nejím, takže když už, tak ať je alespoň z vlastní pece. Normálně mám vždy svůj kvásek v lednici, který pravidelně přikrmuji. Příprava pečiva z tohoto kvásku je ale časově náročná, takže pokud si večer usmyslím, že chci ráno čerstvé pečivo, mám smůlu. Proto mám ráda tento recept, který je ze sušeného droždí a kynutí trvá jen 2 hodiny. Za 3 hodinky máte voňavé a čerstvé bagety přímo na stole….

Kořeněná rajčatová gratina

Každý rok přijde přesně to období, kdy zahrada urodí až spousty rajčat a vy nevíte co s nimi. Ne že by jedna z mých oblíbených večeří nebyla mozzarella s rajčaty, bazalkou a balzamikovým glazé, ale každý den se to také jíst nedá. Proto jsem vděčná za následující recept, který jsem před lety objevila a od té doby jej dělám, pokaždé když je dostatek rajčat. Je vhodný jako hlavní jídlo (pro mě vegetariána), ale i jako příloha k masu nebo lehká večeře. Vypadá sice velice snadně, ale časově na přípravu snadný rozhodně není. Pokud gratinu budete chtít upéct na oběd, připravte se,…

Burrata s rajčaty na bílém víně

Hned k úvodu by bylo nejlepší nastínit, v čem spočívá kouzlo burraty a o jaký sýr se vlastně jedná. Je to italský krémový sýr z kravského mléka, který je podobný sýru mozzarella. Burrata je měšec naplněný směsí smetany a kousky mozzarelly. Navíc je dosti křehký takže se k nám v létě z Itálie vůbec nedováží. Svou první burratu jsem ochutnala v restauraci ve Španělsku. Ráda objevuji nové věci, tudíž když jsem viděla něco neznámého v jídelním lístku, neváhala jsem a objednala si ji. Byla výborná! Lahodná, jemná a dokonale krémová uvnitř. Mé druhé setkání s burratou bylo ovšem ještě lepší když jsem navštívila kamaráda, který…

KINFOLK – volume 18 – DESIGN ISSUE

Jsem hrdou majitelkou několika KINFOLK slow lifestyle magazínů a ráda bych se s vámi podělila o nějaká moudra, co mi KINFOLK dal a tím mi pomohl si uvědomit mnoho věcí. Samozřejmě nejlepší je si jednotlivá témata pročíst a sám se nad nimi zamyslet takže, pro ty, kdo ovládáte angličtinu, doporučuji koupi. Ještě jsem ani neměla čas si celou svoji sbírku důkladně nastudovat, ale pro představu vám alespoň nastíním o čem tato moje „bible“ píše. Když čtu článek a zaujme mě nějaký odstavec, který mě donutí přemýšlet, vyfotím si jej, abych tu myšlenku uchovala. Přesně z těchto myšlenek se…

Tandoori pečený květák s mátovým chutney

Na tržišti už se objevil čerství květák a já nechtěla, aby ta krásná voňavá květáková hlava skončila klasicky v trojobale a usmažená, jak tomu většinou bývá. Věděla jsem, že když doma navrhnu tuto odlehčenější variantu přípravy, budou na mě opět koukat nechápající oči, jelikož jsem si zas vymyslela nějakou novinku. Je veliká škoda, že spoustu lidí si neuvědomuje, jak široké má květák v kuchyni uplatnění. Většina jej připravuje smažený nebo jako květákový mozeček, v lepším případě si někdo troufne na krémovou květákovou polévku. Spojení indického koření, máty a květáku vytvořilo osvěžující letní jídlo, které (teda aspoň u…

Lagom

„Not too much, not too little – being perfectly happy to be stuck in the middle.“ „Ne moc, ne málo – být dokonale šťastný přesně tak někde uprostřed.“ Mé milované slovo LAGOM. Popíšu vám, co pro mě znamená, jak jsem k němu přišla a proč mě tolik nadchlo. Přitom je to jen slovo. Jedna z věcí, co jsem objevila před pár lety je čtvrtletní magazín (spíše kniha) jménem KINFOLK. Pro ty, které by to zajímalo, si o KINFOLK můžete přečíst více tady (www.kinfolk.com). Sama nejsem schopná na pár stránek vyjádřit, co vše, v sobě má. Ale abych přeci…

Triple Chocolate Mousse

Měla jsem narozeniny a jedno z mých přání bylo, ať mi nikdo nedělá dort. Ano, zvláštní přání, ale já si jej prostě chtěla udělat sama. Nějaký složitý, zajímavý a neobvyklý. Nepotřebuji třípatrové dorty, kde je základ piškot spojený tunou máslového krému, potažený marcipánem a dozdobený 50 marcipánovými růžičkami. Lákal mě pravý opak. Jednoduše vypadající na pohled, složitější na přípravu, ale dokonalý v chuti. Jelikož se mi často nenaskytne příležitost vyhranit si čas (spíše den) na přípravu takového desertu, rozhodla jsem si dát dárek sama sobě v podobě triple chocolate mousse. Měla jsem ještě dva další adepty, ale tento…