Japonský Ramen

Nelekněte se hned na začátku, ale tento článek bude dlouhý. Ramen je neskutečně zajímavé, komplikované, zdlouhavé a přitom tak dokonalé jídlo, které ani přes svou náročnost, neodradí žádného gurmána od toho, aby si jej alespoň jednou za čas připravil. Je toho tolik, kolik bych vám o této Japonské dokonalosti chtěla říct, ale pokusím se to shrnout do několika málo odstavců a vypíchnout jen to nejdůležitější.   Prapůvodní recept na ramen a celá jeho historie je velice chaotická a zbytečně složitá. V dnešní době existují 3 oficiální verze historie ramenu, ale i tak mi nepřijdou tak…

Nadýchané lívance z podmáslí

Taky tak milujete ta krásná nedělní rána? Především právě proto, že máte nic NE-DĚLAT. Celý týden byl jeden velký shon a na pořádné jídlo nebylo až tak moc času. Rychle uvařit, rychle sníst. Sice žádný rychlý fast food, ale spíše jednoduchá a bleskurychle připravená jídla. Každopádně mé celotýdenní stravování obsahovalo převážně zeleninu, zeleninu, ovoce a ovoce občas proložené nějakou hrstí oříšků nebo kelímkem jogurtu. Bohužel organizace Olomouckého 1/2 maratonu mi jinou možnost ani nedává (ještěže je to jen jednou ročně)! Proto jsem se neskutečně těšila právě na tohle pozávodní nedělní ráno, které jsem si hodlala…

Špaldové kernotto casserole

Pokud Francouzovi řeknete casserole, první, co ho napadne, bude hrnec. Casserole je totiž velký litinový hrnec, ve kterém se zapéká, vaří, prostě připravuje vše a rovnou se z něj také servíruje. Tudíž casserole je takové jídlo z jednoho hrnce a v podstatě nezáleží na tom, jaké ingredience obsahuje. Já sama obměněji kroupy a rýží s jiným zrním nebo experimentuji s bylinkami a sýry. Jediné, co všechny varianty casserole mají společného, je jemný vnitřek a křupavá kůrčička. Nejraději mám tuto variantu ze špaldového kernotta, které vypadá podobně, jako klasické ječné kroupy, ale je mnohem zdravější. Často…

Domácí Nutella

Znáte někoho, kdo by nemiloval nutellu? Nenapadá mě ani jedna věc, která se na ní nedá milovat. Oříšky, čokoláda, jemnost…prostě dokonalost sama. Jediné, co se na Nutelle dá ještě vylepšit, je to, že si ji uděláte sami doma! Potom bude ještě víc oříšková a ještě víc čokoládová a o kousek zdravější (a levnější), než ta kupovaná.  Je to tak snadné a během chvilky máte z pár ingrediencí, skvělou sladkost, když vás přepadne mlsná. Když se u nás doma koupí sklenička Nutelly, moc dlouho nevydrží a během 2 dní je po ní. Ale předpokládám, že to…

Celozrnná galette -rebarbora, jahody a mátový cukr

Pomaličku začíná léto a zahrádka se plně probouzí k životu. Momentálně doma nevíme co s jahodami, třešněmi a rebarborou a zásoby marmelády a kompotů bohužel ještě nejsou spotřebované z loňska. Podarovali jsme koho jsme mohli, ale stejně toho ještě zůstalo dost. Proto udělat svěží letní koláč se jevilo, jako skvělá příležitost, jak odlehčit lednici.  Tento koláč nebo galetka je snadná, rychlá a tak krásně křupavá, že během pár hodin, můžete zadělávat na další těsto, protože je v momentě pryč. Já ji dělala včera k odpolední kávě a dnes…už není. Takže pokud máte trošku jahod a…

Středomořské grilování, cípal a tygří krevety

A už jsou v té naší malé rodince právníci dva! Bylo to dlouhých a krásných 5 let, takže to chtělo pořádnou oslavu. Moje skvělá rodina moc dobře ví, že kdyby mě vzali na luxusní večeři, neudělají mi takovou radost, jako když uspořádáme letní bbq plné mořských dobrot. A samozřejmě ještě větší radost mi udělá to, když si všechny ty pochoutky budu moct sama připravit. Takže takový dárek ode mě pro mě. Ráno jsem přijela domů a hned se natěšeně vrhla do příprav. Už ve dveřích mě vítali s aperitivem a když jsem objevila v lednici,…

Cantuccini

Sušenka tvrdá jako kámen? Většinou si za cíl dávám, aby byly sušenky krásně vláčné a měkké. To, ale neplatí u italských cantuccini! Tyto biscotti pochází z toskánského městečka Prato, kde se tradičně podávali s dezertním vínem vin santo. Všude různě po světě, je také namáčejí do kávy či černého čaje, což je také skvělá varianta, ale na víno stejně nic nemá. Já vždy dělám z mandlí a citronové kůry, ale dají se v podstatě připravit z jakýchkoli oříšků a citronovou kůru můžete nahradit třeba pomerančovou. Nejlepší na nich je ta jednoduchost a trvalost (pokud jim…

Kurkumový Hummus

Cizrna sem, cizrna tam….nějak si teď poslední dobou ulítávám na cizrně. Vždy ji nechám předem namočit, krátce povařím a většinou, než ji začnu zpracovávat, tak půlku misky sním jen tak, neosolenou, prostě jen tak. Mám pocit, jako by se jednalo o nezbytnost, kterou v kuchyni prostě musím mít. Háži ji do salátů, peču ji v troubě jako křupky, dokonce si ji dám i na chleba! Ovšem jedno z nejlepších zpracování je zajisté hummus. Ten se dá připravit na milion způsobů, nejen díky tomu, že jej můžete umixovat z každé luštěniny, ale ochutit jej můžete taky…

Banánovo-ovesné lívance

Pokud ty úvody někdo čtete (dle ohlasů to vypadá, že ano), tak víte, že můj pokus o výbornou víkendovou snídani, v podobě ultra zdravých wafflí z kokosové mouky, se tak úplně zcela nezdařil….no stane se. Dnes jsem si řekla, že se na nadcházející víkend radši trošku připravím a než začnu doma zas něco zdravého servírovat, tak si to předem vyzkouším. Jako skoro celý týden, dnes je opět deštivé ráno, takže naprosto skvělá příležitost, zpříjemnit si ho takovou malou várkou lívanců. #selflove Počet porcí: pro 4 osoby Doba přípravy: 30 minut Ingredience: 1 hrnek pomletých ovesných…

Paleo chléb z kokosové mouky

Jedna z výhod, když vám „všichni“ zmizí někam na dovolenku, a vy musíte doma sedět a šrotit a šrotit ty paragrafy, je, že si můžete vařit ty „blafy“, co chutnají jen vám. Ne, to bych mým strávníkům křivdila, moje jídlo jim většinou moc chutná a blafem ho nazvou jen občas. Problém je v tom, že nemají prostě stejné chuťové buňky, a navíc, by je to moje zrní, často ani moc nezasytilo. Chlap prostě potřebuje na oběd něco pořádného a ne cizrnu!    Můj poslední pokus ozdravit naši společnou snídani dopadl katastrofálně. Říkala jsem si, jak…