Středomořské grilování, cípal a tygří krevety

A už jsou v té naší malé rodince právníci dva! Bylo to dlouhých a krásných 5 let, takže to chtělo pořádnou oslavu. Moje skvělá rodina moc dobře ví, že kdyby mě vzali na luxusní večeři, neudělají mi takovou radost, jako když uspořádáme letní bbq plné mořských dobrot. A samozřejmě ještě větší radost mi udělá to, když si všechny ty pochoutky budu moct sama připravit. Takže takový dárek ode mě pro mě. Ráno jsem přijela domů a hned se natěšeně vrhla do příprav. Už ve dveřích mě vítali s aperitivem a když jsem objevila v lednici,…

Losos marinovaný ve whisky s pomerančovým salátem

Citron, sůl, pepř, bylinky…většinou ryba k dokonalosti nic víc nepotřebuje, ale někdy mám chuť si trošku zaexperimentovat. Dnes, teda včera, když jsem rybu nakládala, jsem se rozhodla upustit od tradičního receptu a připravit takto ozvláštněného lososa. Milovník whisky nejsem a ani jsem nečekala, nějaký zázračný výsledek. O to větší bylo překvapení při prvním soustu! Lépe ugrilovaného lososa jsem ještě nejedla a doposud nechápu, jak panák whisky mohl z obyčejného filetu vykouzlit něco tak úžasného. Osobně si rybu bez nějakého citrusu dokáži jen těžce představit. Většinou ji pokapu alespoň citronem, ale dnes jsem se rozhodla citrus…

Slávky na cideru

Pokud přemýšlíte nad opravdu luxusní, lehkou, nenáročnou ale přitom slavnostní večeří, už dál nemusíte…mám pro vás to pravé! Slávky na cideru připravíte za chvilinku, stačí vám pouze několik ingrediencí a milovníky mořských potvor opravdu nadchnete. Má rodina je dokonce miluje tak, že poslední večeře se stala i obědem následující den. Po tom co všichni doslova vylízali talíře, taťka vznesl hypotetickou otázku „tak mám zítra ráno zajet pro další?“ Jak to dopadlo, si dokážete představit sami a já alespoň nemusela vymýšlet, co v neděli na oběd.    Počet porcí: 3 Doba přípravy: 30 minut Ingredience: 2 kg…

Mušle sv. Jakuba na citronovém másle

Vánoce jsou svátky plné jídla. Pro mě často nuceného nezdravého jídla, které nikdo nechce, ale přitom se ním furt přecpáváme. Klasika v podobě bramborového salátu, smaženého kapra, cukroví…mě se naštěstí letos tato klasika celkem úspěšně vyhnula a já si užívala jiných, lehkých a zdravých, gurmánských zážitků. Jeden z nich byl právě v podobě hřebenatek neboli mušlí svatého Jakuba. Tuto pochoutku jsem poprvé ochutnala v brněnské restauraci Borgo Agnese a tak mi zachutnala, že jsem si ji prostě musela udělat i doma. Není to úplně levná záležitost, takže je asi každý týden k večeři mít nebudete, ale taktéž to není nic,…

Losos s bylinkovo-mandlovou krustou

Losos s holandskou omáčkou nebo koprovou omáčkou nebo hořčičnou omáčkou….těžké se rozhodnout. A jak to asi nakonec skončilo? Úplně jinak! Plánovat prostě nemá cenu, protože nakonec otevřete špajz a napadne vás úplně něco jiného. Já otevřela šuplík s pečivem a viděla čerstvý italský chléb, pak jsem vykoukla z okna a zaujaly mě poslední čerstvé bylinky, které ještě nestihly umrznout, a k tomu všemu na stole zářil žlutý voňavý citron. Stačilo zapojit fantazii a losos s čerstvou bylinkovo-mandlovou krustou byl na světě. V mrazáku jsem našla zelené fazolky od mé paní Bednaříkové a upekla křupavé brambůrky s celerovou solí. Jednoduché, ale dokonalé. Počet…

Risotto de pulpo gallego

To tak přemýšlíte, co na oběd a říkáte si, že uděláte něco klasického, něco ve stylu „co dům dal“ a nakonec skončíte s luxusním rizotem z chobotnice na galicijský způsob. Poprvé jsem měla chobotnici takto připravenou někdy přesně před rokem, kdy jsem pobývala v Madridu. Navštívila jsem galicijskou restauraci, kde podávali jen tradiční recepty z této oblasti a vždy z těch nejčerstvějších surovin. Výsledkem byla dokonalá večeře a nejlépe připravená chobotnice v mém životě. Galicíjská kuchyně se pyšní spoustou výtečných jídel, které jsou, ale zároveň jednoduché na přípravu, třeba jako pulpo de gallego. Tradičně se takto připravená chobotnice podává i jako…

Ryba pečená v papilotě

Ryba pečená v papilotě Jak udělat tu nejšťavnatější rybu, která si zachová úžasné aroma a chuť? Zabalte ji do papíru! Nepotřebujete žádné nádobí, jen dostatek pečícího papíru, provázek nebo kancelářskou sešívačku. Já balíček raději scvaknu sešívačkou, lépe potom drží a přijde mi, že je to snadnější. Do papiloty (pečícího papíru) můžete zabalit jakoukoli rybu nebo filet a přidat různé bylinky nebo zeleninu. Co se dochucování ryb týče, pro mě je jasný vítěz jednoduchost, takže sůl, pepř, bylinky a citron. Nic víc, nic míň. Než rybku zabalím do papíru, trochu jej namočím, díky tomu si ryba zachová…

Grilovaný kapr

Jsem vegetarián. Pro ty, kteří chtějí věci nazývat pravými jmény, tedy pesco-vegetarián, jelikož do svého jídelníčku zařazuji ryby. Neřídím se žádnými tabulkami, co smím, a co nesmím, takže dobrou rybičku si prostě neodpustím. Proto když pořádáme letní barbecue, nikdy mezi kily masa nesmí chybět kousek ryby pro mě. Když se griluje, tak vždy ve velkém. Tentokrát jsme se rozhodli grilovat ryby, hodně ryb. Naštěstí v dnešní době není problém sehnat čerstvé ryby a výběr je čím dál větší. Původně jsem chtěla napsat recept o mořských rybách a vybrala jsem tedy platýse a  mořského vlka. Tak jako…