Králičí vývar

Vývar z králíka není tak obvyklý jako drůbeží nebo hovězí, ale když už máte doma skelet z králíka tak je škoda jej nevyužít k přípravě silného vývaru. Já chtěla o víkendu udělat mého oblíbeného králíka Braillona. Poprosila jsem přítele, aby mi králíka naporcoval, jelikož já se vždy tak tak nepořežu když zápasím s přeříznutím tvrdých kostí. On mi jej ne jen naporcoval, ale i neplánovaně vykostil a mě bylo líto skelet vyhodit. Zrovna se o mě pokoušela i nějaká nemoc takže silný vývar bylo přesně to, co mi první přišlo na mysli. Často vývary nedělám,…

Polévka z červené řepy

Spousta lidí stále nad červenou řepou ohrnuje nos, protože ji má spojenou se školní jídelnou, kde jsme ji nuceně museli jíst. Taky jsem ještě před pár lety řepu nemohla ani cítit a popravdě stále nepozřu kompot ze zavařené řepy. Postupem času jsem ji, ale opět přišla na chuť a začala ji poměrně často zařazovat do jídelníčku. Miluji řepu hlavně sirovou nebo jen velice krátce povařenou. Můj nejoblíbenější je asi řepový salát, kdy řepa krásně změkne když ji naložíte do oleje s octem nebo řepové carpaccio s rukolovým salátem. Hlavně mě baví ta její barvička! Třeba…

Vegan dýňová polévka

Někoho by ty neustálé recepty z dýně už mohly nudit, ale já si nemůžu pomoct. Dokázala bych ji v tomto podzimním období jíst každý den. A to taky teď dělám! Včera jsem měla na oběd špagetovou dýni s hříbky, dopoledne udělala hruškovo-dýňový koláč a když jsem odpoledne šla kolem babiččiny zahrádky a viděla je tam, neodolala jsem. Hned večer už jsem z jedné připravovala tuto zdravou, hřejivou polévku. Já si ji nejlépe vychutnám zavrtaná ve vyhřáté peřině a úplně si užívám jak cítím, že mě zevnitř díky chilli a curry prohřívá. Dýňovka je i jedna…

Miso polévka = Japonský zázrak

S přicházejícím jarem a přirozenou potřebou organizmu se trochu po studené zimě ozdravit, vám určitě přijde vhod malá inspirace na lehkou, přesto vydatnou večeři v podobě miso polévky. Navíc se jedná mírně o recept „co dům dal“, takže věřím, že i ti z vás, kteří svou spíži nezásobují výhradně Sapou, doma najdou něco, co do polévky přihodit. Miso polévka je rozhodně vitamínová bomba vhodná právě pro chvíle, kdy cítíte, že by vás mohla skolit nějaká nepříjemná nemoc. Není se ani čemu divit, že ji v Japonsku jedí denně a považují ji za elixír dlouhověkosti. V…

Detox špenátová polévka

Jednou za čas potřebuji mít alespoň ten pocit, že si připravím jídlo, které ze mě vyžene všechny toxiny a špatné věci. Spoustu lidí mi s údivem říká „na co ty chceš něco detoxifikovat, vždyť vše, co jíš je jeden velký životní detox“, ale ani to mě neuspokojí a potřebuji si dát něco ultra zdravého. Spojení slov ultra a zdravé většinou nezní moc lákavě, ale až ochutnáte tuto polévku, pochopíte, že i tyto dvě slova se mohou používat spolu. Polévka září zdravím, uspokojí vaše bříška i chuťové pohárky a příště si ji budete chtít udělat, ne jen…

Tom kha gai

Zima! Taky je vám furt a neustále zima? Jen málo věcí mě v těchto mrazivých dnech rozehřeje. Jsou to vlastně jen dvě věci, a to horká vana nebo hřejivá polévka. Tuto asijskou polévku mám asi úplně ze všech nejraději. Je zdravá a plná věcí, které vás zahřejí i po tom co ji dojíte. Pokud si během zimy budete do jídel přidávat zázvor, chilli nebo curry pastu, přirozeně si zajistíte alespoň malý přísun tepla. Zázvor je zároveň i skvělý v boji proti bacilům a v tomto případě platí, čím ostřejší si polévku uděláte, tím lepší. Počet porcí: 6 Doba…

Detoxikační miso kurkumová polévka

Něco hřejivého, ultra zdravého, detoxikačního a výborného. Přesně tyto slova jsem měla na mysli, když jsem přemýšlela nad svou včerejší večeří. Díky chladnému deštivému počasí a tím jak jsou všichni kolem nemocní, jsem měla potřebu tělíčku dopřát trochu toho ultra zdraví, které ho ochrání před vlezlou zimou a poletujícími bacily. Miso pasta je perfektní na posílení imunitního systému a já ji miluji v jakékoli podobě/barvě. Tato lahodná slaná pasta původně pochází z Japonska a vyrábí se fermentací buď sójových bobů, ječmene, rýže nebo pšenice. Na pultech ji uvidíte v mnoha barvách, žlutá, červená, hnědá, ale také černá, dle…

Dýňová polévka

Zahrádka urodila první dýni Hokkaidó takže, co jiného, než uvařit sytou dýňovou polévku. Mám krémové polévky nejraději a to ne jen v zimě. Dělám si je na oběd i v létě, protože jsou lehké, ale přitom zasytí a osvěží. Vedra, ale nejsou náš momentální problém, spíš naopak. Venku je pořádná zima a já už jen hledám způsoby, jak se vnitřně ohřát! Zdá se mi, že tam nahoře někdo zapomněl, jak má podzim vypadat a přepnul rovnou za zimu. Nemám ráda, když jsou krémové polévky skoro napůl zředěné smetanou, takže jí dávám jen malinko na zjemnění. Největší…

Salmorejo

Když se mi můj španělský přítel snažil vysvětlit, co je to salmorejo (čti salmorecho), moc jsem si nedokázala představit, jestli studená, hustá rajčatová polévka může být tak lahodná a unikátní jak mi líčil. Navíc nemám ráda rajskou a jakákoli rajčatová polévka mi ji připomíná. Když jsem tedy přijela do jeho španělské rodiny, bylo to to první, co mi přistálo na talíři. Studená (venku bylo 50°C), oranžová majda, vedle toho pokrájené vajíčko a jamón. Dostala jsem instrukce jak si tam vše naskládat (teda kromě jamón, jelikož maso nejím) a s velkou zvědavostí jsem se do toho pustila. Měli…