Celošpaldový chléb se semínky

Už dlouho si říkám, že si musím opět udělat domácí kvásek, ale ne a ne se k tomu dostat. Takže stále kupuji droždí a jsem „nucena“ obcházet tradice. Každopádně není nad domácí pečivo, to snad se mnou bude souhlasit každý! Asi týden mám nového robota a nemůžu si jej vynachválit. Je to sice vánoční dárek a ty jsou až za 3 týdny, ale byl by nesmysl péct všechno cukroví a hnětat vánočku se starými stroji, když už doma máte tak skvělého pomocníka. Každopádně když jsem naposledy kupovala špaldovou mouku, skoro jsem se na pokladně zhrozila…

Paleo chléb z kokosové mouky

Jedna z výhod, když vám „všichni“ zmizí někam na dovolenku, a vy musíte doma sedět a šrotit a šrotit ty paragrafy, je, že si můžete vařit ty „blafy“, co chutnají jen vám. Ne, to bych mým strávníkům křivdila, moje jídlo jim většinou moc chutná a blafem ho nazvou jen občas. Problém je v tom, že nemají prostě stejné chuťové buňky, a navíc, by je to moje zrní, často ani moc nezasytilo. Chlap prostě potřebuje na oběd něco pořádného a ne cizrnu!    Můj poslední pokus ozdravit naši společnou snídani dopadl katastrofálně. Říkala jsem si, jak…

Bagely z květáku

Dnes na schůzce přede mě donesli talíř krásných voňavých obložených bagelů, neodolala jsem a s chutí hned půlku snědla. Pečivu se normálně vyhýbám, proto když mi doma stále přetrvávala chuť si jít koupit právě takový voňavý bagel (půlka ráno prostě nestačila), narazila jsem na tento gluten-free a zdravý recept, který se ukázal být skvělou alternativou. Nebudu lhát, je to celkem makačka a zabere i dost času než bagelíky uplácáte, ale výsledek stojí za to. Jsou úžasně lehké, voňavé a nadýchané. Pro chuť jsem přidala lahůdkové droždí a česnek, aby bagel nechutnal čistě jen po květáku a…

Pulla

Když jsem byla ve Švédsku, zamilovala jsem si jejich slavné skořicové šneky. Každý je určitě znáte, i kdyby jen z IKEA, kde je také prodávají. Umíte si, ale představit, jak dokonalé je čerstvé švédské pečivo, kterým krásně voní Stockholmské ulice každé ráno? Ta vůně je nepředstavitelná! A když se zakousnete do čerstvého šneka, jste jak v zimní pohádce. Přesně to mi chybělo po návratu z dovolené a IKEA šneci to nezachránily. Zkoušela jsem udělat klasické skořicové šneky, které jsem našla na internetu, ale nebylo to ono. Při čtení KINFOLK jsem jednoho večera narazila na pullu. Pulla jsou vlastně…

Bulharská banica

Každá země má své tradice, které doprovázejí Nový rok. Většinou, jako vše ostatní, jsou tyto tradice spojeny s jídlem. U nás je to čočka a nic opeřeného k obědu, jinde jsou to koláče jako například ve Španělsku, Francii nebo Bulharsku. Koláče se dosti odlišují, ale přeci jen mají jedu věc společnou, a to „překvapení“. Tyto země dělají na Nový rok koláč, ve kterém ukryjí figurku, minci nebo něco malého a ten, kdo ji najde, bude mít po zbytek roku štěstí. Já se rozhodla udělat Bulharský tradiční slaný koláč banici. Klasicky se plní slaným balkánským sýrem, ale…

Happy Crackers

Teď opět přichází jedno z těch období, kdy všichni chtějí opět začít žít zdravěji. Jedním z kroků ke zdravějšímu já, mohou být právě tyto Happy Crackers. Pokud vám chybí pečivo, nebo jen chcete něco křupavého k salátu, jsou tyto krekříky to pravé. Obsahují mnoho minerálů, živin, proteinů a zdravých tuků a především jsou bezlepkové a veganské. Pokud použijete celozrnnou rýži, která je co nejméně zpracovaná, získáte velké množství magnesia a vitaminu E. Quinoa je bezlepková obilovina plná proteinů, vlákniny a neobsahuje skoro žádný tuk. Je lehce stravitelná a plná esenciálních aminokyselin takže pro vegany/vegetariány ideální způsob, jak doplnit…

Vánočka

Dokážete si představit štědrodenní ráno bez vánočky? Já tedy ne! Pěkně čerstvou, voňavou, jemnou, potřenou silnou vrstvou másla….přesně taková by měla být. Tuto tradici u nás zavedl můj tatínek, ráno prostě musí být vánočka! Mě by na tom tak ani nesešlo, jestli budu chroupat cukroví nebo vánočku, ale kvůli němu ji každoročně peču a věřte nevěřte, každý rok je lepší a lepší i když recept nikdy neměním. Vánočku u nás vždy peču já, mamka na to moc není a posledně z vánočky byla spíše štola nebo kámen na vybití okenic, takže jsem toto žezlo radši převzala…

Baba Ganoush a indický chléb Naan

   Byla neděle, konec pracovního víkendu a já trávila večer v úžasné společnosti mých nových přátel. Jak už jsem zmínila, víkend nebyl odpočinkový, ale pracovní a jediné co mě drželo „při životě“ byla představa vína, dobrého jídla a úžasné společnosti, se kterou jsem měla tu čest trávit večer. Jelikož jsem tentokrát nebyla hostitelkou já, těšila jsem se na menu ještě víc než obvykle. Znělo totiž božsky. Hřeb večera byla sice ta nejlepší domácí zmrzlina, co jsem kdy jedla (tímto skládám veřejnou pochvalu a obdiv!), ale jedna věc jí nebezpečně konkurovala – a to BABA GANOUSH. Již dříve…

Bagetky se semínky

Nebylo to dlouhé rozhodování, zda jít do obchodu pro pečivo nebo jestli raději zadělat na těsto a připravit domácí bagetky. Obecně nejsem fanda bílého pečiva a skoro ho ani nejím, takže když už, tak ať je alespoň z vlastní pece. Normálně mám vždy svůj kvásek v lednici, který pravidelně přikrmuji. Příprava pečiva z tohoto kvásku je ale časově náročná, takže pokud si večer usmyslím, že chci ráno čerstvé pečivo, mám smůlu. Proto mám ráda tento recept, který je ze sušeného droždí a kynutí trvá jen 2 hodiny. Za 3 hodinky máte voňavé a čerstvé bagety přímo na stole….