Lasagne

Pro někoho se mohou zdát lasagne složité jídlo, na které by si jen tak žádná hospodyňka netroufla, usuzuji tak alespoň dle reakcí mého okolí když řeknu, že jsem o víkendu dělala lasagne. Opak je pravdou…pracné totiž rozhodně nejsou a k dokonalému obědu vám stačí opravdu jen kvalitní suroviny, protože nic jiného by lasagne pokazit nemohlo. Původně jsem na ně nechtěla ani psát recept, protože je řadím mezi tak základní jídlo, že je to jako kdybych tady vypisovala recept na špagety s červenou. Pak jsem zjistila, že je každý dělá úplně jinak a můj recept má…

Špaldové kernotto casserole

Pokud Francouzovi řeknete casserole, první, co ho napadne, bude hrnec. Casserole je totiž velký litinový hrnec, ve kterém se zapéká, vaří, prostě připravuje vše a rovnou se z něj také servíruje. Tudíž casserole je takové jídlo z jednoho hrnce a v podstatě nezáleží na tom, jaké ingredience obsahuje. Já sama obměněji kroupy a rýží s jiným zrním nebo experimentuji s bylinkami a sýry. Jediné, co všechny varianty casserole mají společného, je jemný vnitřek a křupavá kůrčička. Nejraději mám tuto variantu ze špaldového kernotta, které vypadá podobně, jako klasické ječné kroupy, ale je mnohem zdravější. Často…

Středomořské grilování, cípal a tygří krevety

A už jsou v té naší malé rodince právníci dva! Bylo to dlouhých a krásných 5 let, takže to chtělo pořádnou oslavu. Moje skvělá rodina moc dobře ví, že kdyby mě vzali na luxusní večeři, neudělají mi takovou radost, jako když uspořádáme letní bbq plné mořských dobrot. A samozřejmě ještě větší radost mi udělá to, když si všechny ty pochoutky budu moct sama připravit. Takže takový dárek ode mě pro mě. Ráno jsem přijela domů a hned se natěšeně vrhla do příprav. Už ve dveřích mě vítali s aperitivem a když jsem objevila v lednici,…

Mongolský seitan

Co jsme se vrátili z Japonska, tak nám nic českého nechutná. Nevím čím to je, ale už 14 dní nemáme chuť na jiné přílohy než nudle a rýži. Žádné brambory, pečivo a dokonce nám moc nejedou ani naše oblíbené těstoviny! Tak jsme rozmlsaní sushi, misem, soba noodles a ramenem, že jsem teď odkázaná vařit jen samé polévky a podobné věci. Ne, že by mi to vadilo! Komu by se taky nelíbila alespoň 3x týdně vydatná asijská polévka. Japonská kuchyně je prostě jedním slovem úžasná, takže předem upozorňuji ty, co se tam chystají, vrátíte se a…

Chřest s pistáciovou krustou, fetou a zastřeným vejcem

Při dnešním obědě jsem měla takový krásný pocit, ani nevím, jak bych ho nazvala, ale jediné, co mě napadá je „self-love“. Miluji jarní období, kdy můžu poprvé ochutnávat sezónní potraviny. Včera na večeři jsem měla první salát od mojí milované sousedky a za chvilku se budu moci těšit na první jahůdky nebo ředkvičky. Salát nebo jahody si můžeme dopřát skoro celé léto, ale jsou tu i dobroty, kterých je nutno si užít hned, jak se na trhu objeví, protože se moc dlouho na pultech neohřejí. Dnes mluvím o chřestu, protože chřestová sezóna je tady! Ani…

Losos marinovaný ve whisky s pomerančovým salátem

Citron, sůl, pepř, bylinky…většinou ryba k dokonalosti nic víc nepotřebuje, ale někdy mám chuť si trošku zaexperimentovat. Dnes, teda včera, když jsem rybu nakládala, jsem se rozhodla upustit od tradičního receptu a připravit takto ozvláštněného lososa. Milovník whisky nejsem a ani jsem nečekala, nějaký zázračný výsledek. O to větší bylo překvapení při prvním soustu! Lépe ugrilovaného lososa jsem ještě nejedla a doposud nechápu, jak panák whisky mohl z obyčejného filetu vykouzlit něco tak úžasného. Osobně si rybu bez nějakého citrusu dokáži jen těžce představit. Většinou ji pokapu alespoň citronem, ale dnes jsem se rozhodla citrus…

Miso polévka = Japonský zázrak

S přicházejícím jarem a přirozenou potřebou organizmu se trochu po studené zimě ozdravit, vám určitě přijde vhod malá inspirace na lehkou, přesto vydatnou večeři v podobě miso polévky. Navíc se jedná mírně o recept „co dům dal“, takže věřím, že i ti z vás, kteří svou spíži nezásobují výhradně Sapou, doma najdou něco, co do polévky přihodit. Miso polévka je rozhodně vitamínová bomba vhodná právě pro chvíle, kdy cítíte, že by vás mohla skolit nějaká nepříjemná nemoc. Není se ani čemu divit, že ji v Japonsku jedí denně a považují ji za elixír dlouhověkosti. V…

Plněné žampiony

Žampion, mého srdce šampion. Jsem milovnice hub a čerstvého voňavého praváka překoná jen málo co, ale žampiony si poslední dobou získaly mé srdce. Možná se budete chytat za hlavu, ale já je mám nejraději úplně syrové. Pak mezi všemi možnými způsoby přípravy rozhodně volím plněné. Jsou skvělé k letnímu grilování, jako předkrm nebo i jako chutná teplá večeře. V podstatě je můžete naplnit čímkoli, co máte rádi a zrovna najdete doma (od sýrů až po pesto). Ať už budete žampiony připravovat v troubě nebo se rozhodnete je hodit na grill, naplníte je dle mého receptu nebo čímkoli,…

Broccoli Gribiche

[Gribíš] zní to francouzsky, správně… a kdo by neměl rád francouzskou kuchyni. V tomto receptu se jedná o majonézu/dip/omáčku, která se tradičně podává s křupavým telecím jazykem. V podstatě ji, ale můžete použít k jakémukoli masu, rybě, anebo, jako v mém případě, k zelenině. Je těžké říct, jestli se má tradičně připravovat ze syrového nebo vařeného vejce. Údajně ji prvně připravil Pierre Troisgros z vejce naměkko, ale postupem času se recept adaptoval, jak na syrové, tak na úplně uvařené vejce. Za mě, pro krémovější konzistenci, je lepší uvařené. Existují dva tábory lidí, ti, kteří kapary zbožňují a ti, co je nemohou ani…

Heather’s Quinoa

Když se mě zeptáte, jaké je mé nejoblíbenější jídlo, budu dlouho přemýšlet, ale nakonec vám stejně jednoslovně neodpovím. Chutí a jídel je totiž nespočet a já je miluji prostě všechny. Přeci je tu, ale jídlo, které má na svědomí jednu mou obrovskou životní změnu. Přesně Heather’s quinoa („Hedřina qinoa“) bylo první jídlo, které jsem zkusila od své velké inspirace, a to kuchařky ze San Francisca, Heidi Swanson. Poté jsem se vzhlídla celkově v jiném stravování a lepším životním stylu, takže se dá říci, že právě tato quinoa je pro mě life-changing záležitostí. Toto jídlo je ideální…