Králík na smetaně

Tradičního králíka na smetaně všichni známe. Většinou býval jako slavnostní nedělní oběd a recept na něj se dědil z babičky na vnučku a tak dále. Samozřejmě, že i my doma máme ten „svůj“ ověřený recept, ale někdy nezaškodí udělat změnu a vyzkoušet něco nového. V tomto případě mi byla inspirací Dita Pecháčková, kterou určitě mnoha z vás zná. Její recept najdete v kuchařce Deník Dity P., jak jinak než v kapitole „Po babičce“. Tento recept je snadnější na přípravu, nevyžaduje tolik ingrediencí a za mě tedy, zvítězil nad dlouholetou domácí tradicí. Doba přípravy: 2 hodiny + marinování Ingredience: 1 šťastný…

Hovězí po burgundsku

Máme maso z Medlova! Tato úžasná farma v Medlově Hlivicích je jedeno z krásných míst v Olomouckém kraji, kde dostanete prvotřídní maso. Zabývají se hlavně chovem skotu masných plemen jako Highland Cattle (Skotský náhorní skot) nebo Gallowayský skot. Tak jak tak, maso je čerstvé, chutné a hlavně plné těch správných živin, které v sobě má jen šťastná kravička. Výborné maso si zaslouží něco exkluzivního a skoro až svátečního. Boeuf bourguignon je tradiční francouzský pokrm, připravovaný ze zadního hovězího, který si žádá dostatek času, jak na přípravu, tak na proležení. Čím déle přípravu protáhnete, tím lépe. Samotná doba pečení je přibližně 3…

Králík Braillon

Králík na smetaně nebo pečený králík na česneku je už moc velká klasika. Ty jsou někdy dobré, ale experimenty a originalita jsou prostě lepší! Francouzský králík Braillon je netradiční způsob přípravy králíka a vlastně i můj nejoblíbenější. Doma králíky nekupujeme v supermarketech, jsme totiž šťastlivci, co mají možnost dostat domácí, travičkou krmené a kvalitní králíky. O to víc, je pak maso křehčí, lahodnější a chutnější. Když jsem byla vegetarián a rodina dělala králíky, bylo mi těch malých chlupáčů líto a ani jsem na ně neměla chuť, navzdory tomu, že celým domem voněla dokonalá hořčično-smetanovo-vinná omáčka. Co…

Telecí líčka na víně s bramborovou kaší

Sváteční nedělní oběd je na stole. A když říkám sváteční tak opravdu myslím sváteční, i když s malým zpožděním jelikož 28. října bylo v pátek. Když už jsem se po šesti letech rozhodla opět začít s masem, tak musí být kvalitní, čerstvé a nejlépe v bio kvalitě. Tento recept mi připadal slavnostní už od pohledu. Nevím jak vám, ale mě kombinace nasládlé kořenové zeleniny a suchého červeného vína doplněná tymiánem a růžovým pepřem, zní prostě dokonale. Počet porcí: 4 Doba přípravy: 3 hodiny Ingredience: 2x 300 g telecích líček 4 lžíce olivového oleje 3 lžíce hladké mouky sůl, pepř…