Meruňkový koláč s mandlemi

Meruňková marmeláda ve skleničkách, meruňkové knedlíky v mrazáku, bříško plné meruněk a ten kouzelný strom mé milované sousedky ne a ne přestat plodit. Není se také čemu divit, jelikož paní Bednaříková si jej hýčká a dává mu zvláštní péčí. Jelikož by přízemní mrazíky v průběhu jara zničily všechnu budoucí úrodu, poctivě chodila roznášet kbelíky s vodou kolem kmenu, aby do sebe natáhly mráz a princezna meruňka zůstala pěkně v bezpečí. Také ji (nám) to teď meruňka krásně oplácí v podobě neskutečného kvanta těch nejlepších kousků. Voňavější a sladší meruňky snad ani existují a takto prvotřídní ovoce si žádá prvotřídní koláč!…

Kefírový dort

Začínající letní sezóna volá po lehkém a osvěžujícím dezertu. Přesně takový je tento kefírový dort! Období jahod už sice pomalu končí, ale těch pár kousků na ozdobení se určitě ještě někde najde a když ne, tak maliny vám budou bohatě stačit. Rodina žadonila cheesecake, ale já v 35° C vedrech opravdu neměla chuť na „těžký“ zákusek. Chtěla jsem nějaký lehoučký a svěží dortík, trochu ve stylu fitness, ale zároveň, aby byl stále lákavý i pro ty mé náročné žadonili doma. Dort uplácáte za chvilinku a jediné, co doma potřebujete mít, je kefír a nějaké sušenky nebo…

Quiche Lorraine trochu jinak

Quiche lorraine (kíš lorejn) je asi ten nejslavnější slaný francouzský koláč pocházející, jak jinak než z provincie Lorraine. Původně se pekl v peci, která se rozehřívala na chléb. Pec ještě nedosahovala dostatečné teploty na chléb, ale aby se využila, pekli v ní nejprve koláč a pak přidali i chléb. Lotrinský koláč tradičně musí obsahovat slaninu/uzené a smetanu ke šlehání/crème fraiche. Já, v rámci různých upgradů a snahy odlehčení a přiblížení se zdravějším verzím, jsem si koláč opět trochu poupravila. Tento koláč jsem začala dělat v době, kdy jsem ještě nejedla maso, tudíž slaninu jsem do něj nikdy nepřidávala. Zkoušela jsem…

Řepovka

Růžovka nebo řepovka, jiný název tato zdravá, mokrá, kouzelná buchta mít ani nemůže. Obecně řepa není mezi lidmi moc oblíbená zelenina. Máme ji všichni zprotivenou ze školních jídelen, kde nám ji cpali nakládanou jako kompot, ale věřte mi, že ani já nejsem fanda nakládané, ale tuto buchtu prostě miluji! Buchta má být mokrá, to tato rozhodně je a navíc je kráááásně růžová a po řepě nejde vůbec cítit. Obzvlášť ve spojení s hořkou čokoládou a křupavými oříšky, vás přesvědčí, že řepovka, je ta pravá (zdravá) buchta na snídani. Doba přípravy: 1 hodina a 30 minut včetně…

Power Bars

Nedostatek času na pořádné jídlo a hlad je snad nejhorší kombinace. V těchto případech člověk v nouzi sáhne po něčem nezdravém a pak je na sebe akorát tak naštvaný. Hlad sice zaženete, ale protože ne něčím pořádným, tak o chvilku později jste ve stejné situaci jak předtím. Vyvarovat se těmto situacím mi perfektně pomáhají domácí müsli tyčinky, které zaženou hlad i chuť na sladké a BEZ výčitek. Splácáte je během pár minut a vydrží vám i několik týdnů (pokud je s chutí nespořádáte dřív).    Počet porcí: 10 tyčinek Doba přípravy: 30 minut Ingredience: 1 lžíce kokosového oleje…

Čokoládový puding

Všude kolem se dočítám, jak jednoduché je udělat si domácí puding, ale stejně vždy kupuji ten z prášku. Jednou, ale táta přinesl v rámci „odklízení krámů“ z babiččina domu, starou pudingovou nádobu. Chtěl ji vyhodit, ale to mu bylo hned zavrhnuto, probudila totiž ve mně takovou chuť ji vyzkoušet, že jsem se hned rozhodla puding udělat. Idea pudingu z prášku a historické nádoby mi nešla k sobě, proto jsem se rozhodla udělat tedy svůj první domácí puding. Lákala mě veganská verze, protože spojení kokosu a čokolády mi přišlo neodolatelné, ale klidně použijte klasické mléko. Všechny ty reference ohledně domácího pudingu…

Mrkváč

Maminka vždy ví, čím potěšit. Už si zvykla, že kupovanou čokoládou nebo smaženými řízky mi radost neudělá tak jako např. pohankovou kaší. Takže když nás doma čekala oslava narozenin a zahradní party, bylo jasné, že jako desert musí být něco zdravého. Velikonoce jsou sice za námi, ale jarní nálada nás neopustila a maminka upekla skvělý jarní dortík. Ne, jen, že je snadný a nenáročný na přípravu, ale hlavně je zdravý. Celozrnná mouka, třtinový cukr, čerstvá mrkvička a vlašské oříšky zajistí, že i když si ukrojíte víc než jeden kousek, výčitky mít nebudete. Nebojte se udělat…

Tradiční tvarohové šátečky

Většinou si nevybírám snadné recepty, ale někdy potřebujete něco rychlého a dobrého jen tak k odpolední kávě. Vlastně mě ani moc neberou tradiční české koláče natož tak nějaká piplačka s šátečky. Miluji, ale tvarohové těsto, se kterým se pracuje opravdu úžasně, a tyto šátečky si mě překvapivě naprosto získaly. Hned na úvod zdůrazňuji, že jsou malinké a řeknete si, že si dáte jen jeden, dva…pak chodíte a zobnete teda ještě jeden, no a pak teda už opravdu poslední…nebudu vám lhát, končí to prázdným plechem a plným bříškem ještě teplých šátečků. Takže když už se do nich pustíte,…

Death by Chocolate Cheesecake

Smrt čokoládou…znáte to? Já po upečení, nebo teda spíš náhodného uplácání tohoto cheesecaku už ano. Je to ten pocit když jste tak přečokoládovaní, ale stejně si musíte dát ještě kousek a ještě kousek a ještě kousek až nakonec padnete s pocitem naprosto spokojeného bříška plného čokolády. Vždy dělám základní cheesecake (letní cheesecake), jelikož čokoládové dorty/pudingy/zákusky u nás miluje pouze taťka, ale pomalu jsem si je oblíbila i já momentálně se spíš bojím vzniku nové závislosti. Každopádně je někdy potřeba čokoládovému závislákovi jeho absťák zpříjemnit něčím opravdu výjimečným a to tento Death by Chocolate cheesecake, jak jsem…

Pulla

Když jsem byla ve Švédsku, zamilovala jsem si jejich slavné skořicové šneky. Každý je určitě znáte, i kdyby jen z IKEA, kde je také prodávají. Umíte si, ale představit, jak dokonalé je čerstvé švédské pečivo, kterým krásně voní Stockholmské ulice každé ráno? Ta vůně je nepředstavitelná! A když se zakousnete do čerstvého šneka, jste jak v zimní pohádce. Přesně to mi chybělo po návratu z dovolené a IKEA šneci to nezachránily. Zkoušela jsem udělat klasické skořicové šneky, které jsem našla na internetu, ale nebylo to ono. Při čtení KINFOLK jsem jednoho večera narazila na pullu. Pulla jsou vlastně…