Dýňové gnocchi

Zkusím vás neodradit hned v první větě, ale potom, co jsem se dopiplala s nokama, jsem hned kamarádkám napsala „jestli se je ještě někdy rozhodnu dělat, radši mě zastřelte!“. Byla sobota a já se celý týden chystala a těšila, jak poprvé zkusím udělat vlastní dýňové gnocchi. Večer předem jsem byla s kamarádkami venku a chlubila se, jak si nechávám odkapat přes noc pyré a zítra budu kouzlit. Dopoledne jsem se tedy celá nadšená začala točit v kuchyni, ale postupně jsem zjistila, že moje dýně opravdu bude patřit mezi ty, které v sobě obsahují více vody…

Hraběnčiny řezy

Znáte Hraběnčiny řezy? Já myslela, že tento koláč zná každý když se jedná o takovou českou klasiku, ale mýlila jsem se. Většina mých vrstevníků tuto buchtu/koláč/řezy k mému překvapení nezná. Já je mám spojené s nedělní návštěvou u babičky, protože na podzim, vždy když bylo hodně jablek, tak u babičky voněl buď štrúdl nebo právě tyto řezy. Stejně jako štrúdl, je to typ koláče, který se musí sníst nejlépe hned nebo ještě ten den. Bílky pod vrstvou těsta mají totiž tendenci vlhnout. To u nás doma nikdy nebyl problém a málo kdy koláč vůbec vydržel…

Castagnaccio

Castagnaccio je tradiční Toskánský koláč, který je připraven čistě z kaštanové mouky. Je vegan, zdravý, rychlý a zvládne jej opravdu každý. V Itálii byl spíše koláčem pro chudé, jelikož na něj je potřeba jen pár ingrediencí a ty i byly v Itálii všude k sehnání. U nás by mohl být malý zádrhel s kaštany či kaštanovou moukou, ale teď na podzim to také nebude žádný problém. Kaštanovou mouku koupíte celoročně v jakékoli zdravé výživě a kaštany pokud neseženete čerstvé, použijete vakuované nebo je vynecháte a místo nich použijete třeba pinie. Kaštanová mouka má velice specifickou…